夏天，是属于水果的季节。广东广西有琳琅满目的荔枝，而浙江则有名满天下的杨梅。
要说浙江哪里的杨梅最有名，那一定是被誉为“中国杨梅之乡”的仙居县。
仙居县，是浙江省台州市辖县。很多人听说仙居这个名字，大概是因为那颗享誉全国的东魁杨梅。而掩盖在美味果实之下的，是 仙居严重被低估的旅游属性。
仙居，文化积淀深厚，境内有距今7000多年的下汤文化遗址、国内八大奇文之一的蝌蚪文、华东第一龙型古街——皤滩古镇、宋大理学家朱熹曾送子求学的桐江书院等。
仙居，还被台州人当成自家后花园，这里有景色绝美的神仙居，李白《梦游天姥吟留别》的天姥山。这座华东“最后的香格里拉”，更吸引了《扶摇》《延禧攻略》《花千骨》等电视剧前来取景。
坐落在为了吃也值得专程去一趟的台州，仙居的美食才是旅行中的重头戏。
嗦一碗香浓的浇头面，吃一口朴实的麦饼，还有滑嫩清凉的柴叶豆腐，肉质鲜嫩的永安溪鱼……
仙居不愧是碳水之都，早晨被一碗浇头面唤醒
01.浇头面
仙居人的清晨，往往是被浇头面的鲜香所唤醒的。
面条通常是柔滑耐煮的仙居米面，但好吃的关键还在于种类繁多的浇头。
浇头随个人喜欢有千种变化。金黄的蛋丝不能少，还有黄花菜、肉丝、笋丝、豆腐皮、油泡、胡萝卜丝等，先炒后煮，汤汁浓郁，有的店家还会加一点猪油，让味道更加浓醇。
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02.咸酸饭
咸酸饭是仙居特有的米食，就是把各种食材混在一起煮的饭，没有固定搭配，常见的有腊肉、腊肠、洋芋头、青菜、豆腐泡炒制，搭配米汤，咸香不腻，仙居人叫它“穷人的盛宴”。
可以加一勺猪油，口感更香滑，还可以配一碗白木耳汤解腻！
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03.仙居麦饼
麦饼是台州人共同的舌尖记忆，在仙居的街头也随处可见。
精选小麦粉，揉制后面皮层次分明，吃起来韧中带软。馅料则很丰富，有咸菜鲜肉、豆腐鲜肉、萝卜丝干等，配上白粥，夏日吃着很是清爽。当然也有裹着红糖的甜口馅儿。
咬上一口，麦香混合着馅料的香味，让人忍不住直呼 “老真迷道”。
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04.仙居烧饼
仙居烧饼，也叫 “火烧饼”，烧饼炉很有特色，是用大油桶改装的，一次能烤二十几个烧饼。
做烧饼的面粉要加适量食油揉成 “油酥”。烧饼有咸甜之分，甜的加入适量的红糖、白糖，咸的加入肥猪肉、大葱和食盐，也有用梅干菜为主料制成的干菜饼。
烧饼搭配上仙居豆浆，这才是黄金组合！
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05.食饼筒
食饼筒，有点像春卷，但个头更大。
它的外皮薄如蝉翼，里面可以裹上各种菜，通常有炒米面、鸡蛋丝、海鲜、红烧肉、豆芽、粉丝、土豆丝等，把喜欢的菜都包进去，卷起来就可以吃了。
一口咬下去，各种食材的味道在嘴里混合，口感丰富。
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06.油圆
在仙居人的小吃记忆里，一定少不了香喷喷的油圆。
油圆是用糯米粉做的，外形圆滚滚的。先把糯米粉加水揉成面团，分成小块搓成圆球，再放到油锅里炸至金黄。
仙居的油圆一般是咸口的，会裹些白萝卜，豆腐、虾仁，糯米等，吃起来外脆里糯。
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走街串巷，寻觅仙居本地特色美食
01.仙居八大碗
来了仙居，一定要尝尝最地道的仙居八大碗，这可是当地人招待朋友的正统菜谱。
仙居八大碗，可以说是碗碗有讲究，荤素搭配得刚刚好。
上四碗是采荷莲子、湘子海参、铁拐敲肉、钟离翻碗肉；下四碗是洞宾大鱼、仙姑肉皮泡、国舅泡鲞、果老豆腐。虽然都是很平常的农家菜，却让人吃得很满足。
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02.永安溪鱼
仙居的永安溪水质清澈，这里的鱼肉质鲜嫩，常见的做法有清蒸、红烧、炖汤等。
清蒸能最大程度保留鱼的鲜味，鱼肉入口即化；红烧的话，鱼皮煎得金黄，酱汁浓郁；炖汤则是奶白色的鱼汤，非常鲜甜。搭配米醋紫菜汤，鲜到连汤都能喝光！
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03.三黄鸡
三黄鸡是仙居的特色家禽，因为鸡毛、鸡皮、鸡肉都是黄色而得名。
这种鸡肉质鲜嫩，无论是白切、红烧还是煲汤都很不错。白切能体现鸡肉的原汁原味，配上特制的蘸料，清爽可口；红烧的三黄鸡肉香味浓，色泽诱人；煲汤的话，汤鲜味美，让人回味。
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仙居的夏日限定，可不止有东魁杨梅
01.东魁杨梅
东魁杨梅可是仙居的一张水果名片，这里仙山林立，气候湿润温和，特别适合杨梅生长。
东魁杨梅个头超大，汁水丰富，酸甜可口。每年6-7月是杨梅成熟的季节，这个时候去仙居，可以轻松实现杨梅自由，能瞬间让你爱上仙居的夏天。
除了直接吃，仙居人更是将杨梅料理玩出了花。将杨梅和鸡结合，用杨梅汁焗鸡，鲜甜香浓；将杨梅和排骨一起烧制出来的杨梅仔排，吃起来又甜又鲜；还可以做成杨梅汁、杨梅酒。
02.柴叶豆腐
每当盛夏时节，仙居人会用一种独特的野生灌木，制成碧色欲滴的柴叶豆腐，也叫“观音豆腐”。
制作过程有点像做凉粉，把叶子洗净捣碎，加水过滤，再加入草木灰水凝固就成了。柴叶豆腐吃起来有一股淡淡的清香，夏天吃特别清爽解腻，可以加白糖、蜂蜜或者薄荷水调味。
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03.青草糊
青草糊也是仙居人夏天爱吃的消暑饮品，它是用多种草药熬制而成墨绿色糊状的，有点像龟苓膏，但味道不一样。
吃的时候可以加红糖、蜂蜜或炼乳，口感带着草药的清香，还可以加薄荷冰镇，清凉感直冲天灵盖，搭配油条或番薯圆，则是碳水+冷饮双重快乐！
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旅游TIPS
1.3日线路参考
DAY1：神仙居→淡竹休闲谷→景星岩→永安溪漂流
DAY2：下汤遗址→皤滩古镇→桐江书院→高迁古民居
DAY3：仙居生物多样性博物馆→李宅→石头禅院→括苍洞
2.交通指南
飞机：台州路桥机场
高铁：仙居站、仙居南站
一半美景，一半美食。仙居，真不愧是全国“最仙”的城市！
这个夏天，就来这座夏日避暑小城逛吃吧！
本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！
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